Кабачковая икра – это классическое блюдо русской кухни, которое идеально подходит для сытного завтрака, обеда или ужина. Ароматная и вкусная, она может быть приготовлена с использованием свежих кабачков и помидоров, а также других ароматных специй. Сегодня мы расскажем вам о простом и вкусном рецепте кабачковой икры с помидорами.
Ингредиенты для ароматной кабачковой икры
- Кабачки – 1 кг
- Помидоры – 0,5 кг
- Лук репчатый – 2 головки
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Растительное масло – 1/2 стакана
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 столовая ложка
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 штуки
| Калорийность | 约 90 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление ароматной кабачковой икры
- Кабачки и помидоры моем, нарезаем кубиками. Лук очищаем и мелко режем. Чеснок пропускаем через пресс.
- В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавляем кабачки и помидоры в кастрюлю, обжариваем на среднем огне 10-15 минут.
- Всыпаем чеснок, соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Перемешиваем и тушим под крышкой еще 20-25 минут, пока кабачки не станут мягкими.
- Перекладываем готовую икру в блендер или чашу комбайна и измельчаем до однородной массы.
Кабачковая икра отлично хранится в холодильнике, а также можно закатать ее в банки для длительного хранения. Для более насыщенного вкуса можно добавить к икре немного свежей зелени или копченой паприки.
