Армянские отварные котлеты с начинкой из грецких орехов – это деликатесное блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и неповторимым вкусом. Традиционно подаются с ароматным соусом или свежей зеленью, они станут прекрасным дополнением к праздничному столу или просто приятным ужином в кругу семьи.
Ингредиенты
- Для котлет:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 яйца
- 50 г панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Для начинки:
- 200 г грецких орехов
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- Соль и сахар по вкусу
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на сливочном масле до прозрачности.
- Добавьте грецкие орехи и обжаривайте вместе с луком еще 2-3 минуты.
- Дайте остыть начинке, затем добавьте соль и сахар по вкусу.
- В миске смешайте фарш, лук, яйца и панировочные сухари. Хорошо перемешайте и посолите по вкусу.
- Формируйте котлеты размером с куриное яйцо. В каждый мясной шарик положите ложку ореховой начинки.
- Сформируйте котлеты, закрыв начинкой.
- Поместите котлеты в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
- Варите на слабом огне до готовности (примерно 30-40 минут).
Чтобы котлеты получились более ароматными, можно добавить в фарш немного молотой паприки или зиры. Также, вместо грецких орехов можно использовать фундук или миндаль.
