Аранчини — это популярное итальянское блюдо из ризотто, сформированного в шарики и жареного до золотистой корочки. Это ароматное, хрустящее и невероятно вкусное угощение, которое идеально подходит как для основного блюда, так и для закуски.
Ингредиенты
- 250 г готового ризотто (например, с пармезаном)
- 100 г моцареллы
- 50 г прошутто или ветчины
- 1 яйцо
- 50 г панировочных сухарей
- Растительное масло для жарки
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Нарежьте моцареллу и прошутто мелкими кубиками.
- В большой миске смешайте готовое ризотто с моцареллой, прошутто, яйцом, солью и перцем.
- Влажными руками сформируйте из рисовой массы небольшие шарики (около 3-4 см в диаметре).
- Обваляйте каждый аранчини в панировочных сухарях.
- Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте аранчини со всех сторон до золотистой корочки (5-7 минут).
Для более насыщенного вкуса в ризотто можно добавить немного тертого пармезана и орегано. Аранчини можно подавать с томатным соусом, песто или сметанным кремом.
