Стерилизованный острый перец – это отличный способ сохранить вкусные и ароматные перцы на зиму. Этот рецепт позволяет наслаждаться пикантным вкусом острого перца в любое время года, добавляя его в различные блюда или просто как самостоятельную закуску.
Ингредиенты
- Острые перцы (по вкусу)
- Соль
- Уксус 9%
- Вода
| Калорийность | Низкая |
| Порций | ~1 кг |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Перцы тщательно вымыть, удалить плодоножку и семена. Разрезать перцы пополам или на четвертинки.
- В кастрюле сварить рассол из воды, соли и уксуса (обычно 1 столовая ложка соли на литр воды и 2 столовые ложки уксуса).
- Простерилизовать банки и крышки.
- Положить перцы в стерилизованные банки, заливаем рассолом, чтобы он покрывал перец полностью.
- Стерилизовать банки в кипящей воде 15-20 минут (зависит от объема банок).
- Закрыть крышки и перевернуть банки вверх дном до полного остывания.
Важно: при стерилизации перцев в рассоле важно следить за тем, чтобы рассол полностью покрывал перец. Если этого не сделать, перцы могут испортиться. Также следует помнить, что острый перец может вызвать раздражение слизистой оболочки глаз и носа, поэтому нужно работать с ним осторожно.
