Рисовый гратен с грибами — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного. Грибы придают ему особую пикантность и насыщенность вкуса, а рисовая основа делает его нежной и у satisfying.
Ингредиенты
- Рис — 2 стакана
- Грибы (шампиньоны, вешенки или др.) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 2 ст. л.
- Молоко — 800 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Пармезан (натертый) — 50 г
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 50 минут |
Приготовление
- Грибы промыть, мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и обжаривать еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Муку влить к грибам, размешать и обжаривать еще 1 минуту.
- Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения, убавить огонь и варить около 5 минут, пока соус не загустеет.
- В отдельной миске взбить яйцо с солью и перцем. Влить его в грибной соус, хорошо перемешать.
- Рис промыть до прозрачной воды. Выложить рис слоем на дно формы для запекания.
- Вылить грибной соус с яйцом поверх риса.
- Посыпать тертым пармезаном.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока верх не подрумянится и гратен не пропитается.
Для более насыщенного вкуса можно использовать различные виды грибов. Например, сочетание шампиньонов и вешенек создаст интересный букет ароматов. Также советую попробовать добавить в рецепт другие сыры, помимо пармезана.
