Аппетитный осьминог в сливочном соусе — это изысканное блюдо, которое покорит даже самых требовательных гурманов. Необычный вкус и текстура осьминога прекрасно сочетаются с богатым сливочным соусом, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для осьминога в сливочном соусе
- Осьминог — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Сливки — 100 мл
- Зелень свежая (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление осьминога в сливочном соусе
- Осьминога отварить до готовности (около 40-50 минут). Остудить и нарезать колечками.
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту.
- Добавить муку в кастрюлю и обжарить еще 2 минуты, постоянно помешивая.
- Постепенно вливать молоко и сливки, непрерывно помешивая, до получения однородного соуса. Довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут, пока соус не загустеет.
- Добавить в соус нарезанный осьминога, посолить, поперчить по вкусу. Варить еще 5 минут.
- Посыпать готовое блюдо свежей зеленью.
При выборе осьминога обращайте внимание на свежесть: мякоть должна быть упругой, без неприятного запаха. Для более нежной текстуры осьминог можно предварительно заморозить и разморозить в холодильнике.
