Этот ароматный многослойный кекс с мандариновой карамелью – идеальное сочетание сладкой и цитрусовой нот. Он прекрасно подойдет для чаепития, десерта или праздничного стола. Карамель из мандаринных церок придаст кексу не только восхитительный вкус, но и яркий аромат.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 250 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1 ст. л. молока
- Для карамели:
- 100 г мандаринов (цедра)
- 100 г сахара
- 50 мл воды
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Карамель: в кастрюле смешать сахар и воду, поставить на средний огонь. Довести до кипения без помешивания. Варить, пока карамель не приобретет золотистый цвет (5-7 минут). Добавить цедру мандарина, снять с огня и аккуратно перемешать.
- Тесто: в миске взбить масло и сахар до пышной массы. Взбивать поочередно яйца, затем добавить молоко и перемешать.
- В другой миске смешать муку с разрыхлителем и солью. Добавить сухие ингредиенты к влажным порциями, тщательно перемешивая.
- Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Вылить половину теста в форму, сверху выложить карамельную смесь (ровно распределить). Закрыть оставшимся тестом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. Проверить готовность зубочисткой — она должна выходить из центра кекса сухой.
- Дать кексу остыть в форме, затем аккуратно перевернуть на решетку и полностью остудить.
Для более насыщенного вкуса, используйте цедру только спелых мандаринов. Карамель можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.
