Лимонный кекс – это замечательный вариант для весеннего стола, особенно на Пасху. Его нежная текстура, приятная кислинка и свежий аромат лимона создают праздничное настроение. Этот рецепт достаточно прост в исполнении, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты
- 150 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 200 г муки
- 1 ст. л. разрыхлителя
- З щепотка соли
- Зистку 1 лимона
- 50 мл лимонного сока
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте и присыпьте мукой форму для выпечки.
- В миске взбейте мягкое масло с сахаром до пышной кремообразной массы.
- Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, вмешивая до получения однородного теста.
- Добавьте в тесто лимонную цедру и сок, продолжая мешать.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 40-45 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
- Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переверните на решетку и оставьте полностью остыть.
Для усиления вкуса кекса можно добавить немного ванильного экстракта. Лимонный сок и цедру лучше использовать свежевыжатые.
