Аппетитный киноа с помидорами

Киноа – это питательная и вкусная крупа, которая станет отличным основанием для сытного и здорового обеда или ужина. Этот рецепт киноа с помидорами прост в исполнении, но при этом невероятно аппетитным и освежающим.

Ингредиенты для киноа с помидорами

• 1 стакан киноа;
• 2 стакана воды;
• 2 средние помидора, нарезанные кубиками;
• ½ красного лука, мелко нарезанный;
• ¼ чашки свежей зелени (петрушка, укроп или кинза);
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• Соль и перец по вкусу;

Приготовление киноа с помидорами

1. Rinse the quinoa in a fine-mesh sieve until the water runs clear.
2. Combine rinsed quinoa with 2 cups of water in a medium saucepan. Bring to a boil, then reduce heat to low, cover, and simmer for 15 minutes, or until the liquid is absorbed.
3. Fluff quinoa with a fork and let cool slightly.
4. While quinoa is cooking, prepare the vegetables. Combine chopped tomatoes, red onion, and fresh herbs in a large bowl.
5. Drizzle olive oil over the vegetable mixture and season with salt and pepper to taste. Toss gently to combine.
6. Add cooked quinoa to the bowl with the tomato mixture and toss well.

Совет: Для более насыщенного вкуса, добавьте в блюдо немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Также можно использовать различные специи по вкусу, например, красный перец, паприку или куркуму.