Хумус – это классическая восточно-северная арабская закуска из нута, которая славится своим неповторимым вкусом и текстурой. В еврейской кухне хумус также занимает особое место, часто подается на праздничных столах и в семейном обиходе. Этот рецепт предлагает вам приготовить аппетитную версию хумуса по-еврейски с добавлением ароматных специй и свежих зелени.
Ингредиенты
- 1 банка нута (400 г)
- 2 ст. л. tahini (семечек подсолнуха паста)
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. молотого кумина
- 1/4 ч. л. паприки
- 2 ст. л. оливкового масла
- Зелень для украшения (петрушка, кинза)
| Калорийность | ≈ 300 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Нута тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- В блендере измельчите нут, tahini, чеснок, лимонный сок, соль, кумин и паприку до однородной массы. Это займет около 2-3 минут.
- Добавьте оливковое масло и взбивайте еще 1 минуту, пока хумус не станет кремообразным.
- Попробуйте хумус на вкус и добавьте больше соли или лимонного сока по необходимости.
- Переложите хумус в красивую посуду, украсьте свежей зеленью и подавайте с лавошем, питой, овощами или крекерами.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку сушеной паприки, молотого имбиря или кориандра. Также хумус можно сделать более пикантным с добавлением острого перца.
