Аппетитные вяленые помидоры долгого хранения

Вяленые помидоры — это вкусный и долговечный способ сохранить летнюю свежесть на всю зиму. Их насыщенный вкус и мягкая текстура прекрасно дополнят различные блюда, от пасты до пиццы. Рецепт вяления помидоров в домашних условиях достаточно прост, а результат того стоит!

Ингредиенты

  • Помидоры – 1 кг
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Сахар (по желанию) – 1 ч. л.
Калорийность ≈ 70 ккал на 100 г
Порций ≈ 4-6 порций
Время приготовления 2-3 часа (выдержка) + 1 час (сушка)

Приготовление

  1. Помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножку. Срезать боковые части, чтобы помидоры имели более плоскую форму.
  2. Нарезать помидоры тонкими пластинами (толщиной 3-4 мм).
  3. В миске смешать растительное масло с солью и сахаром (по желанию).
  4. Положить помидорные ломтики в подготовленную маринад, аккуратно перемешать.
  5. Разложить помидоры на противне, выстеленном пергаментом.
  6. Сушить при температуре 50-60°С в сушилке или духовке с открытой дверцей в течение 2-3 часов (до желательной консистенции).
  7. Хранить вяленые помидоры в герметичных контейнерах в прохладном и темном месте.

Для более насыщенного вкуса можно использовать специи, такие как орегано, тимьян или базилик. Помидоры можно также вялить на солнце, но это займет больше времени (несколько дней).

Поделиться с друзьями
Простые рецепты