Вяленые помидоры — это вкусный и долговечный способ сохранить летнюю свежесть на всю зиму. Их насыщенный вкус и мягкая текстура прекрасно дополнят различные блюда, от пасты до пиццы. Рецепт вяления помидоров в домашних условиях достаточно прост, а результат того стоит!
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Сахар (по желанию) – 1 ч. л.
| Калорийность | ≈ 70 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈ 4-6 порций |
| Время приготовления | 2-3 часа (выдержка) + 1 час (сушка) |
Приготовление
- Помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножку. Срезать боковые части, чтобы помидоры имели более плоскую форму.
- Нарезать помидоры тонкими пластинами (толщиной 3-4 мм).
- В миске смешать растительное масло с солью и сахаром (по желанию).
- Положить помидорные ломтики в подготовленную маринад, аккуратно перемешать.
- Разложить помидоры на противне, выстеленном пергаментом.
- Сушить при температуре 50-60°С в сушилке или духовке с открытой дверцей в течение 2-3 часов (до желательной консистенции).
- Хранить вяленые помидоры в герметичных контейнерах в прохладном и темном месте.
Для более насыщенного вкуса можно использовать специи, такие как орегано, тимьян или базилик. Помидоры можно также вялить на солнце, но это займет больше времени (несколько дней).
Я полностью согласен! Я тоже обожаю вяленые помидоры, особенно если они долго хранятся — это просто находка для тех, кто, как и я, не всегда успевает их съесть сразу после покупки. Удобно, что можно взять небольшое количество и добавить в салат или пасту когда угодно.