Аппетитные опята с картошкой в сметане

Грибная икра со сметаной

В осенние дни, когда природа окрашивается в яркие красные и золотые тона, опята становятся одним из самых востребованных грибов. Их богатый вкус и аромат идеально сочетаются с картофелем, создавая сытное и ароматное блюдо.

Ингредиенты

  • Опята — 500 г;
  • Картофель — 500 г;
  • Сметану (20% жирности) — 200 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Растительное масло — 3 ст. л.;
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу;
  • Зелень (укроп, петрушка) — для украшения;
Калорийность ~250 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 45 минут

Приготовление

  1. Опята тщательно промыть, отделив от мусора и земли. Лук очистить и мелко нарезать.
  2. Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Разогреть растительное масло в кастрюле или сковороде с толстым дном.
  3. Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета (3-4 минуты). Добавить опята и продолжить жарить, помешивая, около 10 минут.
  4. Добавить картофель к грибам и луку. Перемешать, посолить, поперчить и тушить под крышкой на среднем огне 20-25 минут, до готовности картофеля.
  5. В конце приготовления добавить сметану, перемешать и готовить еще 5 минут.

Некоторые хозяйки добавляют в блюдо другие овощи, например, морковь или болгарский перец. Для более пикантного вкуса можно использовать красный острый перец. Также опята перед добавлением в кастрюлю можно предварительно обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты