В осенние дни, когда природа окрашивается в яркие красные и золотые тона, опята становятся одним из самых востребованных грибов. Их богатый вкус и аромат идеально сочетаются с картофелем, создавая сытное и ароматное блюдо.
Ингредиенты
- Опята — 500 г;
- Картофель — 500 г;
- Сметану (20% жирности) — 200 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Растительное масло — 3 ст. л.;
- Соль, перец черный молотый — по вкусу;
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения;
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Опята тщательно промыть, отделив от мусора и земли. Лук очистить и мелко нарезать.
- Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Разогреть растительное масло в кастрюле или сковороде с толстым дном.
- Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета (3-4 минуты). Добавить опята и продолжить жарить, помешивая, около 10 минут.
- Добавить картофель к грибам и луку. Перемешать, посолить, поперчить и тушить под крышкой на среднем огне 20-25 минут, до готовности картофеля.
- В конце приготовления добавить сметану, перемешать и готовить еще 5 минут.
Некоторые хозяйки добавляют в блюдо другие овощи, например, морковь или болгарский перец. Для более пикантного вкуса можно использовать красный острый перец. Также опята перед добавлением в кастрюлю можно предварительно обжарить на сковороде до золотистого цвета.
