Рагу из кабачков и чечевицы – это простое, вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить за короткий срок. Оно станет отличным вариантом обеда или ужина в любое время года.
Ингредиенты для рагу из кабачков и чечевицы
- 500 г кабачков
- 1 стакан сухой чечевицы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление рагу из кабачков и чечевицы
- Чечевицу промыть в холодной воде, залить 2 стаканами воды и варить на среднем огне до готовности (около 30 минут).
- Кабачки нарезать кубиками, лук и морковь – полукольцами, болгарский перец – соломкой. Чеснок измельчить.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь, болгарский перец и чеснок, жарить ещё 5 минут.
- Добавить кабачки, орегано, соль и перец. Перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими.
- Влить готовый отвар из чечевицы в кастрюлю, добавить сама чечевицу и всё перемешать.
- Тушить ещё 5 минут на медленном огне. Подавать рагу горячим с круассанами или свежим хлебом.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты при обжаривании овощей. Также, рагу можно заправить сметаной перед подачей.
