Аппетитное овощное рагу в сырном соусе — это идеальное блюдо для уютного ужина или обеда. Сочетание свежих овощей и ароматного сырного соуса создает неповторимый вкус, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Легко готовится, быстро подается и прекрасно подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Овощи: 2 луковицы, 2 моркови, 1 сладкий перец (любого цвета), 1 кабачок, 3-4 картофелины, 1 головка цветной капусты, 1 банка консервированных помидоров (400 г)
- Сыр: 150 г твердого сыра (чеддер, голландский или другой по вкусу)
- Другие ингредиенты: растительное масло, соль, перец, мука (1 ст.л.), бульон (200 мл), молотый кориандр, зелень для украшения
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Нарезать все овощи кубиками среднего размера. Лук и морковь мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь, перец, кабачок и картофелину. Обжаривать 5-7 минут, пока овощи не начнут мягчать.
- Добавить консервированные помидоры с соком, кориандр, соль и перец. Тушить под крышкой на слабом огне 15-20 минут, время от времени помешивая.
- В это время, сыр натереть на мелкой терке.
- Добавить цветную капусту в рагу и тушить ещё 10-15 минут.
- В небольшом количестве воды развести муку, получив жидкий соус. Влить его в рагу и тщательно перемешать.
- Постепенно добавить бульон в рагу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Добавить тертый сыр в рагу и тушить ещё 5-7 минут, пока сыр не расплавится.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более густого соуса можно добавить немного больше муки или крахмала. Если вы любите острую пищу, добавьте в рагу щепотку чили-порошка. Приготовленное овощное рагу прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней.
