Аппетитное овощное рагу с консервированным тунцом

Овощное рагу с консервированным тунцом – это быстрый, простой и питательный рецепт для любого дня недели. Вкусные овощи, сочный тунец и немного пряностей создают неповторимый вкус, который понравится всей семье.

Ингредиенты

• 300 г консервированного тунца в собственном соку
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 банка (400 г) diced томатов
• 1 ст. ложка оливкового масла
• Соль, черный перец по вкусу
• Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приготовление

1. Нарежьте лук, морковь и болгарский перец кубиками. Чеснок мелко порубите.
2. В кастрюле с оливковым маслом обжарьте лук до прозрачности (5 минут). Добавьте морковь и болгарский перец, готовьте еще 5 минут.
3. Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту.
4. Влейте diced томаты, посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут.
5. Добавьте в рагу консервированный тунец (не сливая соус), перемешайте.
6. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного кокосового молока или растительного бульона. Также вместо тунца можно использовать копченую рыбу, креветки или курицу.