Овощное рагу с грибами и луком – это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для дружеской встречи. Благодаря сочетанию разных овощей и грибов, рагу получается не только аппетитным, но и очень полезным.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Помидоры — 2 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ≈ 120 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками. Лук нашинковать, грибы порезать пластинками.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку грибы и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить картофель и морковь, перемешать. Залить овощи небольшим количеством воды (примерно 100 мл). Посолить, поперчить.
- Довести рагу до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой около 20 минут.
- Помидоры бланшировать в кипятке 1 минуту, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавить помидоры к рагу и продолжать тушить еще 15 минут.
- За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
- Подавать рагу горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного красного вина или томатной пасты. Если вам нравится острое, добавьте щепотку молотого чили перца. Рагу прекрасно сочетается с различными гарнирами: рисом, картофельным пюре, гречкой.
