Аппетитный овощной рагу с фасолью – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Оно просто готовится, а благодаря богатому набору овощей, содержит множество полезных веществ. Рагу прекрасно сочетается с любым гарниром, а также может стать самостоятельным блюдом.
Ингредиенты для овощного рагу с фасолью
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 200 г
- Фасоль (консервированная) — 400 г
- Помидоры (свежие или консервированные) — 2 шт.
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — по желанию
| Калорийность | 180-200 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление овощного рагу с фасолью
- Нарезать картофель кубиками, лук полукольцами, морковь соломкой, сладкий перец и капусту небольшими кусочками.
- В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и сладкий перец, продолжить жарить еще 5 минут.
- Добавить картофель, капусту и порезанные помидоры. Перемешать, посолить, поперчить и тушить под крышкой 20 минут.
- Добавить консервированную фасоль. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут.
Овощи можно брать любые по вашему вкусу: добавить патиссоны, zucchini или брокколи. Если вы хотите получить более насыщенный вкус, добавьте приправы – кориандр, куркуму или паприку. Перед подачей украсить свежей зеленью.
