Азу из кролика – это традиционное русское блюдо, которое покоряет своей насыщенной вкусной начинкой. Мягкое и сочное мясо кролика прекрасно сочетается с ароматными овощами и пряностями, создавая поистине незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Кролик – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Картофель – 4-5 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 5 шт.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Кролика промыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать соломкой.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить кролика до золотистой корочки, затем добавить лук и морковь, обжаривать ещё 5-7 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель к кролику и овощам, перемешать. Залить всё холодной водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли на 2-3 см. Посолить, добавить лавровый лист и перец горошком.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 1 часа, или пока кролик не станет очень мягким.
Азу из кролика лучше всего подавать с отварным картофелем или рисом. Вместо обычного перца можно добавить немного острого красного перца для более пикантного вкуса. Не бойтесь экспериментировать с добавками, например, можно добавить в блюдо кусочки свежих томатов или болгарского перца.
