Свиная лопатка, запеченная в духовке — это классическое блюдо, которое легко приготовить и которое всегда придется по вкусу всей семье. Мясо получается невероятно сочным и ароматным, благодаря специям и овощам, которые добавляются в процессе приготовления.
Ингредиенты
- 1 свиная лопатка (примерно 1,5 кг)
- 3-4 луковицы
- 2 моркови
- 1 головка чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
- сушеный тимьян, розмарин, орегано (по желанию)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовка: Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь – кубиками, чеснок – дольками.
- Замаринование (необязательно): Смешайте оливковое масло с солью, перцем и сушеными травами. Натрите этой смесью свиную лопатку со всех сторон и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите нарезанные овощи на дно глубокой формы для запекания. Положите свиную лопатку сверху и залейте ее образовавшимся соком с маринада.
- Время приготовления: Запекайте свиную лопатку в течение 1,5-2 часов, периодически поливая мясо выделяющимся соком. Готовность мяса можно проверить деревянной шпажкой – она должна легко проходить через толщу без сопротивления.
Совет: Добавьте в форму для запекания несколько ломтиков лимона или апельсина, чтобы придать мясу более яркий аромат. Для еще большего сочного вкуса, перед подачей на стол дайте свиной лопатке настояться 10-15 минут под фольгой.
