Апельсиновое консоме – это необычайно освежающий и ароматный суп, который идеально подходит для холодного времени года. Его нежный вкус с цитрусовыми нотками и легкая текстура способны подарить истинное наслаждение и согреть вас в ненастную погоду.
Ингредиенты
- 4 апельсина
- 1 л куриного или овощного бульона
- 1 луковица
- 2 моркови
- петрушка и укроп (по желанию)
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 50 ккал/100г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин. |
Приготовление
- Нарежьте апельсины кружочками, удалив косточки.
- Мелко порубите лук и морковь.
- В кастрюлю вскипятите бульон, добавьте лук и морковь. Варите на среднем огне 10-15 минут.
- Добавьте апельсиновые кружочки в бульон и варите еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте измельченную зелень (по желанию).
- Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
Для более насыщенного вкуса апельсины можно запечь в духовке перед добавлением в суп. Также, вместо обычного бульона можно использовать кокосовый или растительный бульон для вегетарианской версии этого блюда.
