Английский рождественский пудинг — это традиционное английское блюдо, которое подается на Рождество и Новый год. Это плотный, сладкий пудинг с фруктами и специями, который часто запекается в тесте или папиросной бумаге. Его история уходит корнями в средневековье, и он считается символом праздника и щедрости.
Ингредиенты
- 500 г сушеного фруктов (курага, изюм, чернослив)
- 100 г муки
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 1 ст. ложка измельченных специй (имбирь, корица, мускатный орех)
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для вымачивания фруктов) |
Приготовление
- Сушеные фрукты замочить в теплом вине или коньяке на 12 часов.
- Муку смешать с сахаром и специями. Добавить растопленное сливочное масло, яйца и молоко, тщательно перемешать до однородности.
- Добавить вымачившиеся фрукты к тесту и перемешать.
- Переложить смесь в застеленную бумагой форму для выпечки или пудинговую посуду.
- Поместить форму в кастрюлю с кипящей водой (банный пар). Запекать 3-4 часа, до тех пор, пока пудинг не станет твердым.
Традиционно пудинги украшаются посыпанием сахарной пудрой. В качестве альтернативы можно подать с вареньем или соусом. Для сохранения вкуса и свежести готовый пудинг хранят в холодильнике.
