Английский крем-карамель — это классическое и изысканное десерт, который покорил сердца многих своей нежной текстурой и хрустящей карамелизированной корочкой. Несмотря на свою кажущуюся сложность, приготовить его совсем несложно, а результат того стоит!
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 4 желтка
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- Щепотка соли
- Экстракт ванили (по вкусу)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В кастрюле смешайте молоко, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая.
- В миске взбейте желтки с кукурузным крахмалом. Постепенно влейте немного горячего молока в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания.
- Влейте яичную смесь обратно в кастрюлю с молоком и варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения (около 5-7 минут).
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте экстракт ванили.
- Разлейте крем по креманкам или формочкам. Остудите в холодильнике не менее 2 часов.
Для приготовления карамели можно использовать сахар, мед или кленовый сироп. Чтобы карамель получилась идеально ровной и блестящей, необходимо ее равномерно распределить по поверхности крема.
