Аджика абхазская — это острая и ароматная приправа, которая является визитной карточкой кулинарной культуры Абхазии. Ее насыщенный вкус и острый привкус делают ее идеальной добавлением к мясным блюдам, рыбе, и даже овощам. Рецепт приготовления абхазской аджики достаточно прост и доступен каждому.
Ингредиенты
- Помидоры — 1 кг
- Сладкий перец — 0,5 кг
- Чеснок — 1 головка
- Хрен (по желанию) — 2-3 корня
- Соль — по вкусу
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Перец чили — по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 50 ккал/100 г | 4-6 | 1 час 30 мин. |
Приготовление
- Помидоры и сладкий перец вымыть, удалить плодоножки.
- Прокрутить помидоры и перец через мясорубку.
- Чеснок очистить и измельчить. Хрен натереть на мелкой терке (если используете).
- Добавить в пюре из овощей чеснок, хрен, соль, уксус и перец чили по вкусу.
- Тщательно перемешать все ингредиенты.
- Аджику разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками и хранить в прохладном темном месте.
При желании можно добавить в аджику другие специи, например, кориандр или паприку. Также для более яркого вкуса можно использовать смесь красного и черного перца.
