Адыгейский сыр – это настоящий шедевр кулинарии, который покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Этот рецепт поможет вам приготовить этот продукт дома, наслаждаясь его свежестью и натуральностью.
Ингредиенты
- Молоко (лучше цельное) – 1 л
- Холода – 250 мл
- Уксус (9%) — 1 ст. ложка
- Соль – по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
| Порции | 4-6 порций |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление
- В кастрюле нагреть молоко до температуры 85°C, постоянно помешивая.
- Добавить уксус и оставить на 5 минут для свертывания молока.
- Разделить сгусток на две части: одну – для сыра, другую – для рассола.
- Сырную массу отжать через марлю, завязав ее в несколько слоев.
- Под весом (например, грузом) оставить сыр для стекания на 2-3 часа.
- Солить сыр по вкусу.
Для приготовления вкусного адыгейского сыра используйте свежие качественные продукты. Если молоко не свертывается хорошо, попробуйте добавить немного холода, но не переусердствуйте.
