Ачма — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое представляет собой пышный пирог из тонкого теста с начинкой из сыра и яиц. Ачму часто подают на стол в качестве закуски или основного блюда, она очень вкусная и сытная.
Ингредиенты для Ачмы с яйцом
- Тесто: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла, щепотка соли
- Начинка: 300 г рассольного сыра, 4 яйца, соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Ачмы с яйцом
- Тесто: В миске смешать муку, соль и растительное масло. Постепенно влить воду и замесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Накрыть миску пленкой и оставить на 30 минут.
- Начинка: Рассольный сыр растереть через сито, добавить соль и черный перец по вкусу.
- Тесто раскатать в тонкий прямоугольник. Выложить начинку из сыра на тесто, не доходя 2 см до краев.
- Яйца взбить с небольшим количеством соли и черного перца.
- Поверх сыра равномерно распределить взбитые яйца.
- Свернуть тесто в рулет. Разрезать рулет на порционные кусочки толщиной 2-3 см.
- Выложить ачму в смазанную маслом форму для выпекания и поставить в разогретую до 180°C духовку. Выпекать 20-25 минут, пока сыр не расплавится и верх ачмы не подрумянится.
Ачму можно подавать как горячей, так и теплой. Подавайте её с свежим салатом или зеленью. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку из сыра мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.
