Абрикосовый джем — это простое и ароматное лакомство, которое может стать прекрасным дополнением к тостам, сырной тарелке или чашечке горячего чая. В этом рецепте мы добавим немного цитруса, чтобы подчеркнуть сладковато-кислый вкус абрикосов. Лимон придаст яркости, а апельсин — деликатную сладость.
Ингредиенты
- 1 кг абрикосов
- 200 г сахара
- 1 лимон (сок и цедра)
- 1 апельсин (сок и цедра)
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Абрикосы тщательно вымыть, удалить косточки и нарезать дольками.
- В кастрюле смешать абрикосы, сахар, сок лимона и апельсина, цедру лимона и апельсина.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума и варить джем, помешивая, 1 час-полтора, пока он не загустеет.
- Готовый джем разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть вверх дном для закатки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный сахар или корицу в процессе варки. Абрикосы лучше выбирать спелые, но плотные, чтобы джем получился густым и ароматным.
