Абрикосовые гнезда с заварным кремом – это воздушное и невероятно вкусное десертное блюдо, которое покорит любого своей нежной текстурой и сладким ароматом. Благодаря простым в приготовлении ингредиентам, даже начинающий кулинар может справиться с этим рецептом.
Ингредиенты
- Мука – 1 стакан
- Сахар – ¾ стакана
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – ½ стакана
- Масло сливочное – 2 столовые ложки
- Ванильный экстракт – ½ чайной ложки
- Абрикосы свежие – 10-12 шт.
- Сахарная пудра для посыпки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Для теста: Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Добавить муку, ванильный экстракт и масло, все перемешать до однородности.
- В отдельной миске нагреть молоко на слабом огне. Влить его в тесто тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком.
- Разогреть духовку до 180°C. Смазать формочки для кексов маслом и посыпать мукой.
- В каждую формочку налить тесто (примерно ¾ чайной ложки). Выпекать в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Для крема: В кастрюле смешать молоко с сахаром и ванилиным экстрактом. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем снять с огня и добавить разведенную в холодном молоке муку, постоянно помешивая венчиком.
- Возвратить кастрюлю на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения крема (примерно 2-3 минуты). Убрать с огня и остудить.
- Сборка: Разрезать абрикосы пополам и удалить косточки. На каждую основу положить ложку заварного крема и сверху – дольку абрикоса.
- Посыпать готовые гнезда сахарной пудрой.
Абрикосы можно заменить на другие ягоды, например, черешню или малину. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного лимонного zest.
